Arctic pentru tine - Retete de mancare din carne

Carne
Rulouri savuroase, bucati crocante, arome de ierburi fine, garnituri variate, care aduc prospetime si culoare. Ca sa le prepari... un fleac, o joaca de copii.

Rulouri de miel
Ingrediente:
O pulpa de miel (intreg)
1 lingura piper (20 g), 1 ceasca pesmet
Jumatate legatura de patrunjel
3 catei de usturoi
Jumatate lingura cu oregano, 3 linguri ulei, sare, piper
Preparare: Spala si taie marunt patrunjelul. Zdrobeste usturoiul intr-un castron. Adauga pesmet, patrunjel si oregano. Indeparteaza excesul de grasime si de oase. Sareaza partea interioara a piciorului si adauga sosul de piper. Presara apoi toate condimentele. Ruleaza piciorul asemenea unui cilindru si leaga-l cu o sfoara. Unge-l cu ulei, asaza-l in tava. Cand prepararea e gata, indeparteaza sfoara din jurul piciorului si taie carnea in felii rotunde. Aranjeaza-le pe un platou si serveste-le calde, cu garnitura de cartofi prajiti, legume soté sau pilaf.

SFAT: Durata de preparare a carnii depinde de preferintele tale. Daca vrei sa tii carnea la cuptor mai
mult timp, seteaza la 150º C. Astfel, continutul tavii nu se va arde.

Friptura de vita cu piure
Ingrediente (pentru 5 portii):
1 kg carne de vita transata
2 linguri ulei, sare, piper, condimente
1 ceapa, 1 morcov mare, 1 lingura sos de rosii
2,5 pahare cu apa
Garnitura de piure pentru 6 persoane
Preparare: Indeparteaza excesul de grasime si partile de carne pe care nu doresti sa le folosesti. Prajeste carnea timp de un minut sau doua. Asaza bucata principala de carne intr-o tava, iar bucatile mai mici de jur-imprejur. Taie marunt ceapa si morcovii si asaza-le in tava in care ai prajit carnea. Adauga sosul de rosii si apa. Pentru sos, pastreaza 0,3 l de lichid in tava in care ai prajit carnea. Taie carnea felii, pune-o pe un platou rotund, toarna sosul deasupra si serveste cald, cu garnitura de piure.

SFAT: Daca preferi carnea mai crocanta, mareste timpul de preparare. Carnea trebuie sa fie frageda; se recomanda folosirea unor bucati slabe, fara tendoane. In caz contrar, durata de preparare va fi mai mare.