Arctic pentru tine - Sfaturi culinare-carnea de pasare

Carne de pasare
Poti obtine fripturi delicioase, aurii, fara efort deosebit. Sunt ideale daca vrei sa-ti alinti papilele gustative si sa scapi de ceva kilograme in plus.

Friptura de curcan
Ingrediente:
1 curcan de 5 kg, 6 linguri ulei (50 g), sare, piper
Preparare: Dupa ce ati uns carnea, adaugati sare si piper si asezati-o in tava. In vederea servirii indepartati oasele dupa ce ati taiat curcanul in bucati. Pentru ca friptura sa arate si mai apetisant, feliati bucatile cele mai mari. Serviti cu garnitura de legume fierte (morcovi, telina) sau pilaf.

SFAT: Timpul de preparare poate varia in functie de dimensiunea curcanului. Cu 30 de minute inainte de terminarea timpului de preparare, puteti adauga in tava trei sau patru pahare de apa. Dupa terminarea prepararii, puteti scoate grasimea din aceasta apa si o puteti folosi drept sos.

Pulpe prajite de curcan
Ingrediente:
Pulpe de curcan 2 kg (2 bucati), 3 linguri ulei (30 g),
sare, piper

Preparare: Indepartati partile de pulpa pe care nu doriti sa le preparati. Ungeti pulpele cu ulei si presarati-le cu sare. Adaugati putin piper si asezati pulpele intr-un vas pentru a fi prajite. Dupa ce ati indepartat oasele si ati impartit carnea, serviti-o alaturi de legume fierte sau pilaf.

SFAT: Durata de preparare poate varia in functie de marimea pulpelor si de varsta curcanului.

Rulouri de curcan cu mar
Ingrediente:
500 g carne curcan (pulpa, piept), 4 mere, condimente
Preparare: 500 g carne de curcan se taie felii subtiri, care se bat pe un tocator si se condimenteaza (sare, piper, verdeturi, usturoi granulat pentru aroma). Se rad cam 3-4 mere pe razatoarea mare. Apoi se pun merele rase pe bucatile de carne si se ruleaza, fixandu-se marginile cu scobitori pentru a nu se desface. Rulourile astfel rezultate se pun intr-un vas de Jena cu putin ulei de masline si vin alb cat sa ajunga aproape sa acopere rulourile, iar printre ele se pot pune felii de mar taiate putin mai gros, pentru ca la sfarsit sa se mai condimenteze putin. Dupa ce au stat la cuptor cam o ora, se scot si se pot servi, scotandu-se scobitorile. Se servesc cu garnitura de cartofi copti si muraturi (gogosari si castraveti).