Arctic pentru tine - Sfaturi culinare-Deserturi

Desert si budinca
Vanilia, mirosul de mar copt, de caramel te poarta ametitor in caruselul lor olfactiv si-ti amintesc de copilarie. De momentele tandre, cand mama te rasplatea cu fabuloase tarte si cu budinci... Doamne, cum se mai topeau in gura!!

Budinca de orez la cuptor
Ingrediente (pentru 9 portii):
1 pahar de ceai cu orez
4 pahare apa
1,5 pahar zahar
5 pahare lapte; 1 pahar de ceai cu amidon
Preparare: Fierbe orezul in apa timp de 20 de minute, intr-un vas acoperit cu capac. Inainte de a scurge orezul, adauga zaharul si laptele, si amesteca. Dizolva apoi amidonul intr-un pahar cu apa si adauga in amestecul pentru budinca. Amesteca din cand in cand, pana ce fierbe. Dupa ce a fiert, lasa la foc mic timp de 3-4 minute. Pentru o repartizare egala a orezului in budinca, aceasta trebuie indepartata de pe foc timp de 10 minute. Toarna apoi budinca in castroane speciale. Lasa la cuptor pana cand partea superioara a budincii capata o culoare maronie. Serveste rece, in castroane separate pentru fiecare persoana.

Prajitura cu fructe
Ingrediente:
3 oua
8 linguri zahar
o cana faina
8 linguri lapte
5 linguri ulei
un praf de copt
un varf de cutit de sare
500 g prune, gutui, pere
Preparare: Se amesteca intr-o cratita trei galbenusuri cu 5 linguri de zahar si se freaca putin. Se adauga, alternativ, faina si laptele (in faina se pune praful de copt stins cu putin otet sau suc de lamaie). Se adauga uleiul, iar la urma - albusurile batute spuma cu 3 linguri de zahar. (Albusurile se incorporeaza amestecand usor). Compozitia se toarna in tava de la aragaz, unsa si tapetata cu faina. Peste coca se asaza fructele - unele langa altele, fara samburi - dupa ce au fost spalate si lasate sa se scurga bine. Se baga prajitura in cuptorul incins si se coace la foc potrivit, circa 45 de minute.