Arctic pentru tine - Sfaturi culinare-Prajituri patiserie

Prajituri si produse
de patiserie
Rasfata-te din cand in cand cu prajituri fine sau cu pateuri usoare, care iti insenineaza clipa. Incearca!
Pateuri cu branza si gem de gutui
Ingrediente:
1 pachet de foitaj, 450 g branza dulce,
1 borcan gem de gutui, 1 pliculet de zahar vanilat, zahar farin vanilat pentru pudrat, 2 oua
Preparare: Se amesteca branza dulce cu gemul si se adauga zaharul vanilat; se amesteca din nou. Foaia de foitaj se intinde pentru a se subtia si apoi se taie patrate cu latura de aprox. 7-8 cm; pe diagonala se adauga umplutura si se pliaza pe aceeasi linie pana se obtin triunghiuri. Se ung marginile interioare ale triunghiurilor cu ou batut si se preseaza bine. Apoi se pun pe tava tapetata, se ung cu ou batut si se dau la cuptor.Cand sunt gata se pudreaza cu zahar farin vanilat.
Pateuri cu ciuperci
Ingrediente (pentru 8 portii):
4 pachete aluat de foitaj semipreparat (un foitaj subtire), 4 linguri unt, 1 pahar lapte, 3 linguri ulei, 5-6 cepe, 400 g ciuperci, sare, piper, boia, jumatate legatura patrunjel
Preparare: Curata ciupercile, indeparteaza partile nedorite, spala-le de 2-3 ori si scurge-le. Taie-le in felii de 3 mm. Taie ceapa in felii subtiri in forma de semiluna si caleste-o

intr-o cantitate mica de ulei. Adauga ciupercile. Curata si toaca marunt patrunjelul si adauga-l la ingredientele calite. Topeste untul si unge tava cu ajutorul unei perii. Intinde o bucata intreaga de foitaj. Taie celelalte trei bucati de foitaj astfel incat sa aiba aceeasi dimensiune ca fundul tavii. Pastreaza restul pentru a-l folosi intre straturile de pateu. Unge primul strat cu putin unt. Parte din bucatile de foitaj ramase, cu aceleasi dimensiuni ca ale tavii, se asaza peste acest prim strat. Deasupra se asaza alt strat. Unge foarte putin acest strat si toarna putin lapte. Apoi asaza partile de foitaj ramase deasupra acestuia. Intinde jumatate din cantitatea de umplutura deasupra acestui strat. Acopera apoi umplutura cu un alt strat de foitaj. Unge cu putin unt si stropeste cu lapte. Procedeaza la fel pentru fiecare strat in parte, cu exceptia primului strat. La sfarsit, asaza un strat complet de foitaj, pentru a acoperi preparatul in intregime. Se pliaza cu primele bucati de foitaj care au depasit marginea tavii. Unge cu putin unt si stropeste la suprafata cu lapte. Cand e gata, se taie in opt parti si se serveste cald.

SFAT: Laptele da o anumita finete foitajului. Daca acesta e proaspat, adauga cel mult 3-4 linguri de lapte. Daca se foloseste prea mult lapte sau daca el patrunde straturile, ajungand pana la ultimul, acesta din urma nu se va mai rumeni si va capata un aspect pastos.