Arctic pentru tine - Sfaturi culinare-Salate

Salate
In orice sezon, salatele aduc prospetime, vitalitate si preaplin de vitamine. Recomandate si in diete speciale, dar si pentru mentinerea energiei unui organism sanatos, pentru intarirea imunitatii si pentru o digestie ca la carte, salatele combina culori, savori si arome. Adevarate simfonii culinare!

Salata de toamna
Ingrediente:
4 pere, 1 telina, 4 lingurite nuci tocate, 2-3 linguri bulion,
2 linguri ulei, 1 ou, 4 linguri smantana
Preparare: Perele si telina se taie in felii subtiri, se amesteca cu nucile. Bulionul se dilueaza cu ulei si smantana si se toarna peste salata. Se orneaza cu felii de ou.

Salata greceasca, cu Feta
Ingrediente (pentru 4 persoane):
4 rosii mari, 1 castravete mic, 1 ridiche neagra, 1 legatura de ridichi rosii, 1 lamaie, 3 fire de patrunjel, 100 g masline negre, 8 bucati Feta in foi de vita, 150 g branza Feta, 4 linguri ulei de masline, sare, piper
Preparare: Curata castravetele si taie-l pe lungime, in felii
fine. Sareaza-le, lasa-le sa se scurga timp de o ora.Curata
ridichea neagra, spal-o si las-o sa se usuce. Transeaz-o in
rondele. Spala ridichile rosii, taie-le in 4 si lasa-le sa se
scurga. Spala rosiile, taie-le in felii fine. Pe o farfurie lata,
aranjeaza cu gust toate legumele de mai sus, alternand

cu Feta in foi de vita si masline. Presara patrunjel. Lasa la frigider timp de o ora, timp in care prepari sosul, in felul urmator: amesteci uleiul de masline cu zeama unei lamai, sarezi si adaugi piper. Chiar inainte de a servi, bati sosul cu furculita, exact ca atunci cand faci omleta, si torni peste cruditati. Poti servi impreuna cu felii subtiri de Feta.

Salata de ciuperci
Ingrediente:
600 g ciuperci, o jumatate de lamaie, un varf de cutit de sare de lamaie, 50 ml ulei de masline, sare, marar, 100 ml zeama in care au fiert ciupercile, usturoi
Preparare: Alege ciuperci mici, albe, spala-le bine. Fierbe-le in apa clocotita in care ai pus un varf de cutit de sare de lamaie, ca sa se pastreze albe. Dupa ce au fiert 15 minute, pune-le intr-o strecuratoare, sa se scurga si sa se raceasca. Taie ciupercile felii, asaza-le in salatiera si amesteca-le cu un sos preparat din ulei, zeama de lamaie, piper, marar si putina zeama in care au fiert ciupercile. Daca iti place usturoiul, freaca peretii salatierei cu un catel sau doi de usturoi.